当气温飙升时，没有人想要热的或油腻的零食. 但是太多的冰淇淋和冷冻食品会让你的糖崩溃，并导致腰围增加. 这三种清凉的夏日小吃, 用夏季水果制成, 蔬菜, 或草药, 是轻而健康的. 它们可以提前做好，并储存在冰箱里，直到你准备好吃.
新鲜春卷
成分
2盎司米粉
8个米皮
8只煮熟的大虾，去皮，去肉，切成两半
1又三汤匙切碎的泰国罗勒
3汤匙切碎的薄荷叶
3汤匙切碎的新鲜香菜
2片生菜，切碎
4茶匙鱼露
四分之一杯水
两汤匙酸橙汁
1瓣蒜，剁碎
两汤匙白糖
半茶匙大蒜辣椒酱
3汤匙海鲜酱
1茶匙切碎的花生
准备
- 用中号锅将米粉煮至有嚼劲，大约4分钟，然后沥干水分.
- 在一个大碗里装满温水. 将其中一张面皮浸入热水中一秒钟使其变软. 把包装纸放平. 在中间排成一排, 放两个对虾, 一把粉丝, 罗勒, 薄荷, 香菜和生菜. 两边各留2英寸. 把两边向内折叠，然后把包装纸紧紧卷起来，从最后开始卷生菜.
- 用同样的方法填充剩余的包装纸.
- 在一个小碗里，混合鱼露、水、酸橙汁、大蒜、糖和辣椒酱.
- 在另一个小碗里，混合海鲜酱和花生.
- 春卷配上这两种酱料.
营养
Per spring roll (makes eight spring rolls): 82 calories; 0.7 g fat; 11 mg cholesterol; 15.8 g carbohydrates; 3.3 g protein; 0.6 g fiber; 305 mg sodium.
来源: all配方s.com
西葫芦独木舟
成分
2个中号西葫芦
半茶匙盐，分开
半茶匙胡椒粉，分开
一汤匙橄榄油
一汤匙白葡萄酒醋
1汤匙切碎的葱
一杯葡萄番茄，切成四等分
半杯马苏里拉奶酪，切丁
1 / 4杯罗勒，切成薄片
准备
- 修剪西葫芦的末端，纵向切成两半. 挖出果肉，留下1 / 4英寸的壳. 将果肉剁碎备用.
- 把西葫芦分成两半放在微波炉安全的盘子里. 撒上1 / 4茶匙盐和1 / 4茶匙胡椒粉. 盖上盖子，用高火加热，直到变软，大约4分钟.
- 将油、醋、葱和剩余的盐和胡椒粉在一个中碗中搅拌均匀. 加入番茄、奶酪、罗勒和留好的西葫芦果肉，搅拌均匀.
- 把馅料分装在西葫芦里.
营养
Per canoe (makes four canoes): 87 calories; 4 g fat; 3 mg cholesterol; 7 g carbohydrates; 7 g protein; 2 g fiber; 408 mg sodium; 454 mg potassium.
来源: ▪.com
西红柿、西瓜和桃子沙拉
成分
两汤匙酸橙汁
一汤匙半橄榄油
1汤匙蜂蜜
1 / 4茶匙盐
⅛茶匙红辣椒粉
3杯无籽西瓜切块
一杯半桃子，切片
半杯切成薄片的红洋葱
1 / 4杯薄荷叶，切片
2汤匙新鲜罗勒，切片
1磅牛排西红柿，切成1英寸的块
三分之一杯山羊奶酪，弄碎
准备
- 在一个大碗里混合前五种材料，用打蛋器搅拌.
- 加入西瓜、桃子、洋葱、薄荷、罗勒和西红柿，轻轻翻炒.
- 盖上盖子冷藏至冷却.
- 上桌前撒上山羊奶酪.
营养
Per ¾-cup serving (makes eight servings): 90 calories; 3.8 g fat; 2 mg cholesterol; 12.5 g carbohydrates; 2 g protein; 1.5 g fiber; 95 mg sodium.
来源: my配方s.com